Guacamole

Ingredientes

- Dos aguacates
- 40 gramos de cebolla
- 80 gramos de tomate
- 1 Chile serrano o un jalapeño en conserva (opcional)
- Medio limón o lima 
- Sal

Preparación

1. Primero cortamos los aguacates a la mitad y les quitamos el hueso. Con la ayuda de una cuchara vaciamos el aguacate. Lo molemos en el mortero hasta que quede una pasta uniforme, añadiendo el zumo del limón (o lima), poco a poco.
2. Opcionalmente, añadimos un chile picado, quitándole las semillas y machacamos la mezcla.
3. Picamos la cebolla en trozos pequeños y lo añadimos al mortero, removemos la mezcla sin presionar mucho.
4. Finalmente, añadimos el tomate cortado en trozos bien pequeños y removemos con una cuchara.
5. Sazonamos al gusto y está listo para servir.

Consejo

Acompañarlo con nachos.