Empanada gallega

Ingredientes

 -Masa
- 250 gr Harina de trígo
-4 cucharadas aceite del guiso
-1 pizca paprika
- 5 gr Levadura seca
-150 ml Agua
- Guiso
-1 lata de atún
-1/2 unidad Cebolla blanca
-1 diente Ajo
-2 unidad Tomate rojo
-1 pizca paprika
- Aceite de oliva
-Sal 
- Pimienta

Preparación

1. Picar la cebolla y el ajo, rehogar en abundante aceite de oliva a fuego bajo con un poco de sal, tapada, hasta que este blanda.
2.Agregar el tomate pelado y cortado finamente, volver a tapar y cocinar 10 minutos mas a fuego bajo hasta que suelte sus jugos.
3.Agregar la paprika, sal, pimienta, mezcla y reservar el guiso
4.Para la masa, activar la levadura, para hacerlo tibiar el agua y agregar la levadura seca con un poco de azúcar, esperar 5 minutos.
5.En un bol mezcla la harina con la levadura, una pizca de paprika, una pizca de sal y las 4 cucharadas del aceite del guiso, hasta formar una masa homogénea. 6.Amasar durante 20 minutos, debemos obtener una masa lisa y suave. Poner en un bol, untado con un poco de aceite durante 2 horas. 
7.Cuando la masa doble su volumen, dividir en dos parte, una un poco mas grande que la otra.
8.Estirar la parte mas grande y poner en la base del molde. Agregar el guiso y esparcir. Añadir la lata de atún, esparcir, condimentar con sal y pimienta. Estirar la otra masa, cubrir, cerrar los bordes, pintar con huevo batido, abrir un hueco en la mitad y llevar al horno a 180 grados C, durante 45 minutos.
9.Una vez salga del horno, desmoldar.