Mojito

Ingredientes


- 1 parte de ron blanco seco
- 1 parte de zumo de lima recién exprimido
- 2 partes de soda
- Hierbabuena, varias ramas
- Azúcar
- Hielo picado


 Preparación


1.Lo primero que tenemos que hacer es colocar una ramita de hierbabuena, o varias hojas sueltas en los vasos que vayamos a preparar.
2.Sacarles todo el zumo a las limas. Una vez las hayamos exprimido, las cortamos en trozos más pequeños, que añadiremos a los vasos.
3.Verter el ron blanco (si se quiere hacer sin alcohol omitir este paso)
4.Añadiremos ahora el zumo de lima, en este caso la misma cantidad que echamos de ron y removemos un poco para que se vaya mezclando todo en la jarra.
5.Por último vamos a añadir la soda, el doble de la cantidad que hayamos empleado de ron.
6.Añadimos a continuación a cada vaso dos cucharadas de azúcar, y a continuación vamos a echar el hielo picado, hasta que el vaso quede lleno unas dos terceras partes más o menos.
7.Para terminar de decorar cada vaso, ponemos unas hojitas de hierbabuena en la parte superior y una rodajita de lima en el borde.

Empanada gallega

Ingredientes

 -Masa
- 250 gr Harina de trígo
-4 cucharadas aceite del guiso
-1 pizca paprika
- 5 gr Levadura seca
-150 ml Agua
- Guiso
-1 lata de atún
-1/2 unidad Cebolla blanca
-1 diente Ajo
-2 unidad Tomate rojo
-1 pizca paprika
- Aceite de oliva
-Sal 
- Pimienta

Preparación

1. Picar la cebolla y el ajo, rehogar en abundante aceite de oliva a fuego bajo con un poco de sal, tapada, hasta que este blanda.
2.Agregar el tomate pelado y cortado finamente, volver a tapar y cocinar 10 minutos mas a fuego bajo hasta que suelte sus jugos.
3.Agregar la paprika, sal, pimienta, mezcla y reservar el guiso
4.Para la masa, activar la levadura, para hacerlo tibiar el agua y agregar la levadura seca con un poco de azúcar, esperar 5 minutos.
5.En un bol mezcla la harina con la levadura, una pizca de paprika, una pizca de sal y las 4 cucharadas del aceite del guiso, hasta formar una masa homogénea. 6.Amasar durante 20 minutos, debemos obtener una masa lisa y suave. Poner en un bol, untado con un poco de aceite durante 2 horas. 
7.Cuando la masa doble su volumen, dividir en dos parte, una un poco mas grande que la otra.
8.Estirar la parte mas grande y poner en la base del molde. Agregar el guiso y esparcir. Añadir la lata de atún, esparcir, condimentar con sal y pimienta. Estirar la otra masa, cubrir, cerrar los bordes, pintar con huevo batido, abrir un hueco en la mitad y llevar al horno a 180 grados C, durante 45 minutos.
9.Una vez salga del horno, desmoldar.

Tarta de manzana

Ingredientes

-3 Manzanas
-1 Vaso de Coñac
-250 Gramos de Harina
-1 Huevo
-9 Cucharadas soperas de Azúcar
-1 Cucharada sopera de Mantequilla
-2 Cucharadas soperas de Mermelada de albaricoque
-1 Sobre de Preparado de natillas
-2 Tazas de Leche
-1 Cucharadita de Levadura


Preparación


1.Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
2.En primer lugar pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finos, les añadimos 3 cucharadas de azúcar y un chorro de coñac. Reservamos, dejando macerar hasta que lo vayamos a usar.
3.Para hacer la masa incorporamos la harina en un plato. Hacemos como un volcán en el medio donde le añadiremos una cucharada grande de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, una cucharada de levadura, un huevo y un chorrito de coñac. Trabajamos un rato la masa y la dejamos reposar tapada con un plato o paño más o menos media hora.
4.Pasado ese tiempo amasamos con la mano y estiramos con el rodillo hasta dejar una masa fina.
5.Con esta masa cubrimos el molde y pinchamos con un cuchillo por diversas partes para que no "suba". Introducimos en el horno durante 7 minutos. Es importante no dejarlo más tiempo para evitar que se seque.
6.Mientras tanto preparamos la crema. En un cazo ponemos a calentar una taza de leche y 4 cucharadas de azúcar; asimismo en otra taza diluimos el contenido del sobre de preparado de natillas en la leche restante. Una vez alcanzada la ebullición incorporamos el diluido y removemos hasta conseguir que espese.
7.Sacamos la pasta del horno y comenzamos a incorporar los gajos de manzana, los colocaremos en círculo alrededor de la masa hasta cubrir una capa entera.
8.Añadimos la crema y colocamos las manzanas restantes haciendo una segunda capa (esta segunda capa se puede colocar más “de canto” con fines decorativos). Añadimos también el caldo sobrante de la maceración de las manzanas.
9.Introducimos la tarta al horno unos 40 minutos. Lo mejor es ir vigilándolo hasta que la capa de arriba esté un poco doradita.
10.Pasado ese tiempo sacamos del horno y untamos la tarta de manzana por encima con dos cucharadas de mermelada de albaricoque, volvemos a introducir al horno unos minutos, lo justo para que la mermelada se derrita. Dejamos enfriar y ya tenemos nuestra tarta.

Guacamole

Ingredientes

- Dos aguacates
- 40 gramos de cebolla
- 80 gramos de tomate
- 1 Chile serrano o un jalapeño en conserva (opcional)
- Medio limón o lima 
- Sal

Preparación

1. Primero cortamos los aguacates a la mitad y les quitamos el hueso. Con la ayuda de una cuchara vaciamos el aguacate. Lo molemos en el mortero hasta que quede una pasta uniforme, añadiendo el zumo del limón (o lima), poco a poco.
2. Opcionalmente, añadimos un chile picado, quitándole las semillas y machacamos la mezcla.
3. Picamos la cebolla en trozos pequeños y lo añadimos al mortero, removemos la mezcla sin presionar mucho.
4. Finalmente, añadimos el tomate cortado en trozos bien pequeños y removemos con una cuchara.
5. Sazonamos al gusto y está listo para servir.

Consejo

Acompañarlo con nachos.

Hamburguesas rellenas

Ingredientes

Panecillos de hamburguesa
200 Gramos de Carne picada
1 Loncha de Jamón Serrano
1 Loncha de queso semi
Lechuga
Tomate
Pimienta
Sal
Aceite
Mayonesa


Preparación


1. Salpimentar la carne y hacer una bola con la mitad de la carne. Después ponerla en un molde para hamburguesas.
2. Poner una capa de queso encima de la carne.
3. Poner una capa de jamón encima del queso.
4. Hacer una bola con la otra mitad de la carne y ponerla encima del jamón. Darle forma con una cuchara.
5. Poner la hamburguesa en la plancha a fuego medio para que no se queme y darle la vuelta de vez en cuando.
6. Colocar el panecillo de abajo en un plato y ponerle la lechuga, la sal y la mayonesa.
7. Colocar la hamburguesa, el tomate y finalmente el panecillo de arriba.


Consejo

Acompañar la hamburguesa con patatas fritas.